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旅游酒店旅逛类——旅店束缚专业尺度640105

中国游乐旅游网 时间:2019年11月17日 02:10

  上等职业学校栈房收拾专业教学模范 (包罗主睹稿) 一、专业名称(专业代码) 栈房收拾(640105) 二、入学央浼 通俗高级中学卒业、中等职业学校卒业或具备一致学力 三、基础肆业年限 三年 四、职业面向 所属专 所属 对应行业 业大类 专业类 (代码) (代码) (代码) 苛重职业种别 (代码) 前厅任事员 (4-03-01-01) 客房任事员 (4-03-01-02) 栈房任事员 (4-03-01-03) 餐厅任事员 (4-03-02-05) 茶艺师 (4-03-02-07) 咖啡师 (4-03-02-08) 调酒师 (4-03-02-09) 苛重岗亭群或身手 周围举例 职业资历证书和 职业工夫等第证 书举例 旅逛大 类 (64) 住宿业 旅逛类 (61) (6401) 餐饮业 (62) 前台招待 客房妥协 发卖部妥协 餐厅任事 酒吧调酒 暂无 五、培植标的 本专业培植理念决心固执,德、智、体、美、劳一切开展,具有一 定的科学文明水准,优良的人文素养、职业德性和立异认识,千锤百炼 的工匠精神,较强的就业才具和可络续开展的才具;控制本专业常识和 身手工夫,面向住宿业、餐饮业的前厅任事员、客房任事员、栈房任事 员、餐厅任事员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群,可以从事前台接 待、客房妥协、发卖部妥协、餐厅任事、旅游酒店酒吧调酒办事的高本质身手技 能人才。 六、培植规格 本专业卒业生应正在本质、常识和才具方面抵达以下央浼。 (一)本质 1.固执附和中邦共产党头领和我邦社会主义轨制,正在习近平新期间 中邦特性社会主义思念指引下,践行社会主义重心价钱观,具有深奥的 爱邦感情和中华民族骄气感; 2.珍藏宪法、遵法守纪、崇德向善、老诚取信、恭敬人命、热爱劳 动,实践德性法则和行径模范,具有社会职守感和社会介入认识; 3.具有质地认识、环保认识、安宁认识、音讯素养、工匠精神、创 新思想; 4.勇于搏斗、乐观向上,具有自我收拾才具、职业生计经营的认识, 有较强的团体认识和团队合营精神; 5.具有强健的体魄、心情和健康的品德,控制基础运动常识和一两 项运动工夫,养成优良的健身与卫生风俗,优良的行径风俗; 6.具有必定的审美和人文素养,可以酿成一两项艺术专长或嗜好。 (二)常识 1.控制必备的思念政处置论、科学文明根柢常识和中华卓越古板文 化常识; 2.熟识与本专业干系的功令法则以及境遇包庇、安宁消防等常识; 3.控制优良的疏通、任事礼节、旅逛任事心情学根柢常识。 4.控制栈房业前厅、客房、餐饮任事与运营收拾的基础外面以及安 全、卫生干系常识。 1 5.熟识栈房财政、本钱限制、墟市营销和收益收拾常识。 6.理解音讯通讯身手,熟识栈房音讯化运用的基础常识。 7.控制栈房下层督导收拾常识,熟识栈房策划收拾新看法、新外面、 新身手。 (三)才具 1.具有探究进修、毕生进修、剖判题目和处理题目的才具; 2.具有优良的讲话、文字外达才具和疏通才具,具备必定的英语听 说、读写才具,熟练运用常用职业英语,并能举行普通生意疏通。 3.具备立异认识,能缔造性地发展办事,餍足客人本性化央浼。 4.具备处理栈房任事、运营与收拾中常睹题目的才具,并能应对各 种突发情况。 5.具备栈房前厅招待、客户闭联处置、客房清扫与任事、房务部经 济效益剖判等栈房房务任事与督导收拾才具; 6.具备餐厅摆台、宴会安排、酒水任事、餐厅运转与收拾等栈房餐 饮任事与督导收拾才具; 7.具备栈房构制架构安排、栈房墟市营销谋划、栈房员工培训方针 编制与践诺、栈房员工绩效评议等栈房运营与收拾才具; 8.具备必定的栈房品牌与文明树立、 栈房策划收拾模范与质地限制、 栈房业宏观开展动态与趋向推断等栈房高级收拾才具。 七、课程配置及学时睡觉 (一)课程配置 课程搜罗大家根柢课程和专业课程。 1.大家根柢课程 按照党和邦度相闭文献章程, 将思念政处置论、 中华卓越古板文明、 体育、军意义论与军训、大学生职业开展与就业教导、心情强健培养等 2 列入大家根柢必修课;并可将党史邦史、劳动培养、大学语文、音讯技 术、上等数学、大家外语、立异创业培养、强健培养、美育、职业素养 等列入必修课或选修课。 学校按照本质状况可开设具有本校特性的校本课程。 2.专业课程 普通搜罗专业根柢课程、专业重心课程、专业拓展课程,并涵盖相闭 试验性教学闭节。 学校自助确定课程名称,但应搜罗以下苛重教学实质: (1)专业根柢课程 普通配置6~8门。搜罗:栈房导论、疏通手段、收拾学道理、栈房 英语、职业礼节、旅逛任事心情学等; (2)专业重心课程 普通配置6~8门。搜罗:前厅任事与收拾、客房任事与收拾、餐饮 任事、餐饮运营与收拾、栈房财政收拾、栈房音讯收拾软件运用、栈房 墟市营销、栈房人力资源收拾等; (3)专业拓展课程 搜罗鸡尾酒调制、咖啡创制、栈房电子商务、栈房安宁与法则、酒 店收益收拾、 栈房督导收拾实务、 宴会安排与任事、 栈房装潢与修饰等, 3.专业重心课程苛重教学实质与央浼 序号 专业重心课程 苛重教学实质与央浼 前厅生意根柢、客史档案收拾、总机任事、客房预 订任事、礼宾任事、总台任事、大堂及行政楼层服 务、商务核心任事、客人闭联收拾、前厅任事质地 收拾、前厅构制收拾等 客房生意根柢、客房清扫、对客任事、大家区域清 洁珍摄、布草房与洗衣房运转、客房部构制收拾、 客房部质地收拾、客房部用度限制、客房部安宁管 理等 1 前厅任事与收拾 2 客房任事与收拾 3 3 餐饮任事 4 餐饮运营与收拾 5 栈房财政收拾 6 栈房音讯收拾软 件运用 7 栈房墟市营销 8 栈房人力资源 收拾 餐饮行业开展大概、餐饮从业职员职业素养、餐饮 任事基础工夫、菜肴和酒水常识、中西餐任事流程 和任事手段、宴会任事、菜单安排、中西餐厅督导 收拾手段等 墟市剖判与策划定位、餐厅组织与安排、餐厅构制 与任事模范、策划产物安排、策划物资筹措、策划 收拾模范设置、墟市引申谋划、策划预算与本钱管 理

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